Weingut Lieselehof

Trois terroirs du Haut-Adige définissent le travail de Weingut Lieselehof, disposés le long d'une échelle allant du bassin unique à la vaste indication territoriale. Du versant chaud du Lago di Caldaro provient la Schiava, déclinée en trois clones — grossa, gentile et grigia — qui alimentent les styles rouge et classique de la région ; c'est le registre le plus identitaire, celui où le cépage local raconte la chaleur du lac. La dénomination Alto Adige élargit quant à elle la palette, s'ouvrant aux blancs aromatiques comme le Traminer et aux rouges de structure tels que le Lagrein et le Pinot Nero. L'IGT Mitterberg clôt le portefeuille avec la maille la plus large, enracinant la production sur 116 communes sous des seuils qualitatifs constants, avec des degrés d'alcool supérieurs à 10%. Le projet global ne vise pas un vin-phare mais un équilibre entre les trois échelles : micro-bassin, dénomination régionale et indication large se maintiennent, chacune avec sa propre fonction au sein d'une idée unitaire de montagne vinifiée.

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