Zanconte Luigi e Figli

Zanconte Luigi e Figli cultive ses vignes sur le territoire du Custoza, où neuf communes concourent à définir un blanc au caractère reconnaissable. La famille travaille un assemblage qui entrelace Bianca Fernanda, Garganega et Trebbiano Toscano : une combinaison qui part d'un degré alcoolique de 11% et monte jusqu'aux versions plus complexes, Superiore et Riserva. C'est une échelle qui montre comment d'un même assemblage peuvent naître différentes interprétations du même vin. Le trait d'union de la gamme est le sol. Les fondations minérales, argileuses et calcaires de la zone donnent la colonne vertébrale à chaque bouteille, et l'engagement du producteur va dans le sens de les accompagner plutôt que de les masquer. Le Custoza devient ainsi non pas une étiquette générique, mais un blanc de terroir, où le choix des cépages traditionnels et la matrice du sol se reconnaissent dès la première gorgée. Un travail de mesure, qui confie au verre le paysage des neuf communes dont il tire son nom.

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