Zuddas Maurilio

Dans le sud de la Sardaigne, Zuddas Maurilio évolue au sein du Cagliari DOC, une appellation de grande envergure qui englobe 182 communes. Sous cet étendard coexistent quatre dénominations distinctes — Cagliari, Nuragus, Nasco et Girò — chacune avec son propre cépage, son seuil alcoolique et son style, qui dessinent ensemble l'une des géographies normatives les plus complexes de l'île. L'éventail traverse des registres opposés. Des blancs, où le Nuragus et le Nasco de Cagliari donnent des vins de soif et aux arômes de maquis méditerranéen, on passe aux versions plus structurées et fortifiées du Girò, qui démarrent à un minimum de 13,5 %. Rosés, rouges et styles liquoreux complètent un portefeuille qui exige une maîtrise technique sur des typologies très diverses. Quatre dénominations maintenues ensemble non par une formule unique mais par la capacité à interpréter chacune selon sa propre règle : un travail de précision au sein de la mosaïque protégée de la région de Cagliari, où chaque appellation conserve un accent reconnaissable.

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