Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto

Detiene l'elenco ufficiale dei soci — la fonte di ogni produttore collegato alle sue denominazioni su questo atlante.

Il Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto è l'organismo ufficiale, riconosciuto dal MASAF, che vigila sulla tutela e sulla promozione di due straordinarie eccellenze. Questa realtà associa e tutela una base produttiva di 60 produttori verificati, iscritti nei registri ufficiali. Attraverso la loro dedizione, il consorzio garantisce l'autenticità del Bitto DOP e del Valtellina Casera DOP, difendendo i metodi tradizionali dalle imitazioni. Scegliere queste denominazioni significa valorizzare il lavoro di questi esperti che mantengono viva la tradizione casearia del territorio.