Mortara

Mortara, comune della provincia di Pavia situato nella bassa Pianura Padana, è il cuore pulsante di una produzione gastronomica iconica. Qui prende vita il celebre Salame d'oca di Mortara IGP, frutto di una secolare tradizione aviaria radicata profondamente nel territorio lomellino. La disponibilità storica di risorse e la maestria locale hanno reso questa specialità inconfondibile. Oltre a questa eccellenza e ad altre 13 denominazioni protette che caratterizzano l'area, la municipalità conta 5 produttori verificati, con uno di essi che accoglie i visitatori per scoprire i segreti di questa arte culinaria.