Monteverdi Marittimo

Nelle terre boscose dell'entroterra della Maremma pisana, Monteverdi Marittimo esprime un'identità rurale forte, plasmata da un clima collinare che favorisce eccellenze uniche. Qui operano 2 produttori certificati che custodiscono un patrimonio racchiuso in 17 denominazioni protette. Tra queste spicca il Pecorino delle Balze Volterrane DOP, capolavoro a caglio vegetale la cui produzione è limitata a soli cinque comuni. Accanto ai pascoli, i vigneti ricchi di minerali alimentano il carattere vigoroso del Val di Cornia Rosso DOCG. È proprio l'influenza delle brezze marine su questi suoli collinari a definire la specificità sensoriale di questi prodotti.