ADRIANO F.LLI OSVALDO e ROMOLO

A Monforte d'Alba, in provincia di Cuneo, Adriano F.lli Osvaldo e Romolo lavora quattro denominazioni, tutte DOCG, muovendosi tra i due poli del nebbiolo langarolo e il territorio del dolcetto. Barolo e Barbaresco definiscono la parte più strutturata della gamma: il Barolo, in particolare, richiede 38 mesi di affinamento e almeno il 13% di alcol, misura del tempo e della pazienza che la casa mette in conto. Accanto a questi rossi di lungo respiro, il produttore declina il dolcetto su due zone distinte: il Dolcetto di Diano d'Alba, denominazione di un solo comune, e il più esteso Dogliani, che abbraccia ventuno comuni. Il contrasto è deliberato: da un lato la concentrazione monocomunale, dall'altro l'ampiezza di un areale collettivo. In questo quadrilatero di disciplinari il terroir cuneese detta standard esigenti, e ogni bottiglia ne porta il segno, dal rosso da lungo invecchiamento al dolcetto pensato per una lettura più immediata.

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