Agricola La Bionda ss

A Marano di Valpolicella, su una delle valli più vocate della provincia veronese, Agricola La Bionda lavora due denominazioni di vertice costruite entrambe sull'appassimento. L'Amarone della Valpolicella è il rosso strutturato che chiede almeno ventiquattro mesi di affinamento; il Recioto della Valpolicella ne è la controparte dolce, declinata sia in passito sia in spumante. Alla base sta lo stesso terzetto di uve tipiche dei diciannove comuni della zona, Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, che l'azienda porta in due direzioni opposte: l'asciuttezza potente dell'Amarone e la dolcezza controllata del Recioto. È un dittico che mostra fino a dove può spingersi l'appassimento veronese quando parte da una materia prima omogenea. La cantina apre le porte ai visitatori per degustazioni ed esperienze dirette: vale la pena fermarsi per assaggiare Amarone e Recioto in sequenza e cogliere, nello stesso pomeriggio, come due vini così diversi nascano dalle medesime uve.

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