AGRICOLA MEVANTE

Sulle colline di Bevagna, là dove sorgeva l'antica Mevania, due fratelli hanno fatto del vino un mestiere. La loro cantina, aperta verso Levante, produce sessantamila bottiglie all'anno attingendo al repertorio umbro: Sagrantino, Grechetto e Trebbiano segnano i confini di un lavoro radicato in questi versanti. L'espressione che tiene insieme tutto è il Montefalco Sagrantino DOCG, unica denominazione della casa, un rosso denso che trentasette mesi di affinamento portano a piena maturità, e che nella versione passito rivela un'altra faccia della stessa uva. Qui il terroir non è un'immagine ma una pratica quotidiana: la densità del suolo, l'esposizione dei filari e la lentezza dell'affinamento diventano regole di lavoro prima che descrizioni di bottiglia. Chi arriva in cantina segue proprio questo passaggio, il momento in cui la geografia di questi versanti si fa disciplina nel bicchiere. Vale la pena fissare una visita e attraversare la cantina di Bevagna, per assaggiare il Sagrantino nel luogo che lo pretende e capirne, calice alla mano, la misura.

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