Agricola Ottoventi SRL

Il nome dichiara il tema: a Valderice, sopra Trapani, gli otto venti della Sicilia occidentale disegnano il microclima dei vigneti di Agricola Ottoventi. Quella ventilazione costante, che asciuga i grappoli e tempera il caldo, diventa qui una risorsa più che un ostacolo, e si ritrova nei vini Sicilia DOC costruiti su Nero d'Avola, Frappato e Syrah, dove l'intensità del paesaggio trapanese si fa struttura e nerbo. Le due denominazioni siciliane, DOC e IGP, coprono registri diversi dello stesso territorio e permettono di modulare stile e libertà interpretativa senza uscire dalla regione. Ogni vendemmia riflette un lavoro rigoroso, misurato sull'altimetria e sull'esposizione dei filari più che su una ricetta fissa: sono la quota, il vento e la luce a tradursi in profondità e precisione nel calice. L'azienda non apre le porte ai visitatori, ma il suo racconto sta nei rossi, che portano addosso la ruvidezza della Sicilia occidentale e la disciplina di chi vendemmia guardando prima il cielo e poi il calendario.

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