Agricola Ottoventi SRL

Le nom annonce le thème : à Valderice, au-dessus de Trapani, les huit vents de la Sicile occidentale dessinent le microclimat des vignobles d'Agricola Ottoventi. Cette ventilation constante, qui assèche les grappes et tempère la chaleur, devient ici une ressource plutôt qu'un obstacle, et se retrouve dans les vins Sicilia DOC élaborés à partir de Nero d'Avola, Frappato et Syrah, où l'intensité du paysage de Trapani se transforme en structure et en caractère. Les deux dénominations siciliennes, DOC et IGP, couvrent différents registres du même territoire et permettent de moduler le style et la liberté d'interprétation sans quitter la région. Chaque vendange reflète un travail rigoureux, mesuré sur l'altimétrie et l'exposition des rangs de vigne plutôt que sur une recette fixe : ce sont l'altitude, le vent et la lumière qui se traduisent par la profondeur et la précision dans le verre. L'entreprise n'ouvre pas ses portes aux visiteurs, mais son histoire se raconte à travers ses rouges, qui portent en eux la rudesse de la Sicile occidentale et la discipline de ceux qui vendangent en regardant d'abord le ciel, puis le calendrier.

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