Agricola Santa Barbara SS

Sui versanti terrazzati di Santa Margherita Ligure, l'Agricola Santa Barbara coltiva olivi Taggiasca là dove i muretti a secco si affacciano sul mare. Ne ricava oli Riviera Ligure DOP che trattengono la salinità della costa: un profilo dolce e fruttato, misurato, figlio di uno dei terroir più impegnativi da lavorare in Italia, fatto di pendenze ripide e raccolti contesi al vento. Il riconoscimento al Milan International Olive Oil e la selezione nella Guida OLI del Gambero Rosso collocano l'azienda tra i produttori di riferimento all'interno dei centottantasei comuni della denominazione. Qui l'asprezza del paesaggio diventa qualità in tavola, non attraverso scorciatoie ma tramite una cura quotidiana della pianta e della molitura. L'azienda apre le porte ai visitatori: vale una sosta per percorrere le terrazze, osservare da vicino la Taggiasca e assaggiare gli oli nel punto esatto in cui il salmastro entra nel frutto.

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