Andreola

Sui pendii ripidi di Farra di Soligo, dove la Glera si coltiva a costo di grande fatica manuale, Andreola dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: il Conegliano Valdobbiadene Prosecco, lo spumante collinare a marchio DOCG. La pendenza, qui, non è un ostacolo da nascondere ma la ragione stessa della qualità, perché costringe a una viticoltura di precisione. L'azienda ha scelto di raccontare quel territorio attraverso sette espressioni da singola vigna, ciascuna capace di rivelare come l'altitudine e il microclima di una parcella lascino una firma minerale e aromatica riconoscibile. Accanto a questi cru monovarietali, gli assemblaggi tra vigneti diversi cercano un equilibrio più ampio e una complessità stratificata, dove la morbidezza al palato bilancia la tensione. È una lettura del Prosecco delle colline che rifiuta l'omologazione e insegue la sfumatura. La cantina accoglie chi vuole verificarlo di persona: una visita con degustazione permette di confrontare le singole vigne una accanto all'altra e di capire quanto pochi metri di dislivello sappiano cambiare il profilo di una bottiglia.

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