Angolo della Piada (ADP Food)

Da Riccione, in provincia di Rimini, Angolo della Piada concentra il proprio mestiere su un'unica specialità protetta: la Piadina Romagnola IGP, il pane azzimo che esce dalla piastra con la tonalità avorio-ambra e la trama irregolare di bolle che ne è la firma. ADP Food traduce decenni di pratica in un prodotto che resta ancorato all'identità gastronomica della Romagna. La denominazione IGP abbraccia ottantaquattro comuni dell'Emilia-Romagna, e la piadina si comporta come un vettore di quel territorio: semplice negli ingredienti, ma capace di trasportare i sapori di un'intera regione. L'azienda accoglie i visitatori per degustazioni, offrendo un incontro diretto con il pane protetto e con il gesto che lo produce. Chi passa da Riccione può assaggiare la piadina appena staccata dalla piastra, cogliendone la fragranza e la consistenza nel momento in cui esprimono di più — un modo concreto per capire perché questo pane sia diventato emblema romagnolo.

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