Antica Cascina San Rocco

Fondata nel 1965 da Michele Gaglione, l'azienda di Ricaldone ha convertito un vigneto familiare in una realtà che passa di generazione in generazione. Il lavoro ruota attorno a un'unica denominazione, il Brachetto d'Acqui DOCG, letto nelle sue tre versioni riconosciute: il rosso fermo, lo spumante e il passito, tutti oltre gli 11,5% di alcol. È una concentrazione volontaria su un solo vitigno del Monferrato, dove la selezione delle uve e le tecnologie di cantina più recenti dialogano con la misura del territorio. Questa verticalità aromatica racconta un paesaggio più che un catalogo: dal profumo dolce e riconoscibile del Brachetto emergono sfumature diverse a seconda della vinificazione. Chi arriva a Ricaldone può verificarlo di persona: le degustazioni guidate accostano i vini ai salumi e ai formaggi artigianali della zona, restituendo insieme la filosofia produttiva e la geografia collinare da cui nasce. Prenotare una visita resta il modo più diretto per attraversare le tre anime di questa DOCG in un solo assaggio.

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