Antica Cascina San Rocco

Fondée en 1965 par Michele Gaglione, l'entreprise de Ricaldone a transformé un vignoble familial en une réalité qui se transmet de génération en génération. Le travail s'articule autour d'une seule appellation, le Brachetto d'Acqui DOCG, interprété dans ses trois versions reconnues : le rouge tranquille, le spumante et le passito, tous au-delà de 11,5% d'alcool. C'est une concentration volontaire sur un seul cépage du Monferrato, où la sélection des raisins et les technologies de cave les plus récentes dialoguent avec la mesure du territoire. Cette verticalité aromatique raconte un paysage plus qu'un catalogue : du parfum doux et reconnaissable du Brachetto émergent différentes nuances selon la vinification. Ceux qui viennent à Ricaldone peuvent le vérifier en personne : les dégustations guidées associent les vins aux charcuteries et fromages artisanaux de la région, restituant ainsi la philosophie de production et la géographie vallonnée d'où ils proviennent. Réserver une visite reste le moyen le plus direct de traverser les trois âmes de cette DOCG en une seule dégustation.

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