Az. Agr. Arfo

Az. Agr. Arfo lavora due denominazioni siciliane speculari, la Sicilia IGP per l'olio e la Sicilia DOC per il vino, muovendosi in un comprensorio vastissimo che conta trecentonovantuno comuni. L'extravergine mantiene l'acidità sotto lo 0,5% ed esalta i profumi di pomodoro verde che l'azienda riconosce come propria firma: un olio teso, verticale, che dichiara la freschezza della frangitura prima ancora del territorio. Sul versante enologico la stessa terra dà i suoi rossi, rosati e bianchi, con gradazione minima del dodici per cento volumico. Qui il repertorio incrocia gli autoctoni—Nero d'Avola e Nerello Mascalese in prima fila—con vitigni internazionali, interpreti insieme della vocazione vulcanica dell'isola. Tenere sotto lo stesso tetto olio e vino non è dispersione ma coerenza: due prodotti che leggono lo stesso suolo da angolazioni diverse, l'uno con l'immediatezza del frutto appena spremuto, l'altro con la struttura che il clima siciliano concede alle uve. In entrambi resta leggibile l'ampiezza e la varietà di un territorio che si misura in centinaia di comuni.

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