Az. Agr. Bonazzi Dario & Fabio s.s.

A San Pietro in Cariano, uno dei crocevia storici della Valpolicella, l'Az. Agr. Bonazzi Dario & Fabio interpreta due denominazioni a bacca controllata e garantita, Amarone e Recioto, entrambe ottenute dall'appassimento delle uve locali. Nei vini si intrecciano Corvina Veronese, Rondinella e altre bacche rosse della zona, accostate per restituire le molte sfumature di un territorio che cambia registro di collina in collina. La coppia di etichette copre i due estremi dell'appassimento veronese: da un lato la profondità strutturata dell'Amarone, affinato ventiquattro mesi in legno, dall'altro la dolcezza misurata del Recioto, proposto sia nella versione passita sia in quella spumante. È una produzione volutamente circoscritta a due soli marchi, dove la selezione consapevole dei grappoli e il tempo di riposo trasformano il frutto in vini di trama fitta. In cantina, visitatori e assaggiatori possono seguire da vicino questo percorso: sostare qui significa capire come dallo stesso vigneto nascano la potenza dell'Amarone e l'eleganza del Recioto, due letture complementari della medesima porzione di Valpolicella.

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