AZ. AGR. CASERE S.S.

Sui terreni calcarei di San Stino di Livenza, l'Azienda Agricola Casere lavora con la calma di una pratica lunga, riconoscibile nel metodo prima che nelle dichiarazioni: selezione naturale delle uve, ascolto del clima e del suolo, controllo serrato dalla vigna alla bottiglia. Le otto etichette schierate nel consorzio Lison-Pramaggiore sono la misura concreta di questo modo di procedere. Il perno restano due denominazioni a garanzia massima dai caratteri contrapposti: i bianchi di Lison, costruiti sul Tai, e i rossi Piave Malanotte, affidati al Raboso Piave. Gli uni e gli altri assorbono la firma minerale del nordest veneto, un territorio dove le mattinate continentali rallentano la maturazione e l'autunno fresco ha il tempo di affinare il profilo aromatico. Non c'è ricerca di potenza fine a sé stessa, ma la volontà di lasciare che siano l'esposizione e la stagione a scrivere il vino. Il bianco teso e il rosso di più lunga sosta diventano così due facce dello stesso paesaggio, lette con la medesima attenzione al dettaglio.

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