AZ. AGR. CASERE S.S.

Sur les sols calcaires de San Stino di Livenza, l'Azienda Agricola Casere travaille avec la sérénité d'une pratique ancienne, reconnaissable dans la méthode avant même les déclarations : sélection naturelle des raisins, écoute du climat et du sol, contrôle rigoureux de la vigne à la bouteille. Les huit étiquettes alignées au sein du consortium Lison-Pramaggiore sont la mesure concrète de cette approche. Le pivot reste deux appellations à la garantie maximale et aux caractères opposés : les blancs de Lison, élaborés à partir du Tai, et les rouges Piave Malanotte, confiés au Raboso Piave. Les uns et les autres absorbent la signature minérale du nord-est vénitien, un territoire où les matinées continentales ralentissent la maturation et où l'automne frais a le temps d'affiner le profil aromatique. Il n'y a pas de recherche de puissance pour elle-même, mais la volonté de laisser l'exposition et la saison écrire le vin. Le blanc tendu et le rouge de plus longue garde deviennent ainsi deux facettes du même paysage, lues avec la même attention au détail.

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