Az. Agr. Chiarle di Bosca Anna

A Santo Stefano Belbo, tra le colline del Cuneese, l'azienda di Anna Bosca lavora all'interno dell'Asti DOCG, la denominazione che si estende su cinquantuno comuni piemontesi. Il vitigno di riferimento è il Moscato bianco, affiancato dalle varietà aromatiche a bacca bianca ammesse dal disciplinare, materia prima per uno spettro che va dallo spumante al metodo classico fino ai bianchi fermi. Ogni versione risponde ai parametri della denominazione: il titolo alcolometrico minimo dell'11,5% e i tempi di affinamento prescritti, che ne governano equilibrio e definizione. È una produzione che misura sé stessa sulle regole del territorio piuttosto che sulla quantità, lasciando che l'impronta aromatica del Moscato resti il tratto riconoscibile del bicchiere. Il lavoro si radica nella dimensione contadina del Belbo, dove il vitigno aromatico ha trovato una delle sue espressioni più continue e la spumantizzazione lenta resta il gesto centrale della cantina, ripetuto vendemmia dopo vendemmia con la stessa fedeltà.

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