Az. Agr. De Maio Giovanni Andrea

A Forino, tra i rilievi dell'Irpinia, l'Az. Agr. De Maio Giovanni Andrea coltiva olivi per l'Olio di Oliva Dauno DOP, una denominazione che raccoglie i frutti selezionati nei sessantuno comuni del Foggiano. L'azienda affianca alla coltivazione un impianto di pratiche a energia rinnovabile, segno di un'idea di produzione che guarda al consumo di risorse quanto alla resa. L'olio che ne deriva copre una gamma cromatica che va dal verde al dorato e in bocca alterna note fruttate a chiusure piccanti e amare, il profilo che la denominazione riconosce e tutela. La cura per l'ambiente e il rispetto del territorio non sono qui rivendicazioni di facciata ma criteri che orientano scelte concrete, dalla gestione degli oliveti alla trasformazione. Il risultato è un extravergine a denominazione protetta che porta con sé sia il carattere dell'oliva sia il modo in cui viene ottenuto, misurato e coerente con il luogo che lo produce.

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