Az. Agr. De Stefani

A Fossalta di Piave, dove l'azienda De Stefani lavora dal 1918 — l'anno in cui Ernest Hemingway vi trovò riparo dopo le ferite di guerra — cinque generazioni si sono avvicendate attorno alla stessa terra. Oggi il fuoco è la Colli di Conegliano DOCG, denominazione distesa sulle colline riconosciute patrimonio UNESCO, dove Manzoni bianco, Pinot bianco, Sauvignon e altri vitigni idonei trovano condizioni adatte. Da questo ventaglio di uve nascono bianchi, rossi e passiti, ciascuno affinato per almeno quattro mesi prima di arrivare al bicchiere: un tempo minimo che serve a comporre le diverse voci in un'espressione riconoscibile del territorio. La lunga continuità familiare non è aneddoto ma metodo, leggibile nella coerenza delle etichette. L'azienda accoglie i visitatori per degustazioni durante tutto l'anno: è il modo più diretto per legare il racconto di un secolo di lavoro ai vini che oggi ne portano il nome, camminando dove le vicende del Piave e quelle della cantina si sono incrociate.

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