Az. Agr. De Stefani

À Fossalta di Piave, où l'entreprise De Stefani travaille depuis 1918 — l'année où Ernest Hemingway y trouva refuge après ses blessures de guerre — cinq générations se sont succédé autour de la même terre. Aujourd'hui, l'accent est mis sur la Colli di Conegliano DOCG, une appellation étendue sur les collines reconnues patrimoine UNESCO, où Manzoni bianco, Pinot bianco, Sauvignon et d'autres cépages adaptés trouvent des conditions propices. De cet éventail de raisins naissent des blancs, des rouges et des vins de paille, chacun affiné pendant au moins quatre mois avant d'arriver au verre : un temps minimum qui sert à composer les différentes voix en une expression reconnaissable du territoire. La longue continuité familiale n'est pas une anecdote mais une méthode, lisible dans la cohérence des étiquettes. L'entreprise accueille les visiteurs pour des dégustations tout au long de l'année : c'est le moyen le plus direct de lier le récit d'un siècle de travail aux vins qui portent aujourd'hui son nom, en marchant là où les histoires du Piave et celles de la cave se sont croisées.

Contacts