Az. Agr. Ferrero Di Fabrizio Ferrero

Fabrizio Ferrero conduce la sua azienda agricola a Santo Stefano Belbo, tra i cinquantuno comuni piemontesi che compongono la zona DOCG dell'Asti. Qui il Moscato bianco e i vitigni aromatici affini dettano il carattere del terroir, un profilo delicato e fragrante che il clima astigiano imprime al calice. Da un'unica denominazione l'azienda ricava un ventaglio ampio: bianchi fermi, spumante e affinamenti in metodo classico, ciascuno sottoposto ad almeno un mese di sosta per fissare l'aroma prima dell'uscita. Il titolo alcolico minimo dell'11,5% e il rispetto puntuale del disciplinare collocano i vini Ferrero tra le interpretazioni rigorose dell'appellation, dove la precisione conta quanto la fragranza. È un lavoro di sottrazione più che di esibizione: un solo territorio, letto in tutte le sue declinazioni dal fermo alla bollicina, con la costanza che la denominazione richiede a chi la abita giorno dopo giorno.

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