Az. Agr. Ferrero Di Fabrizio Ferrero

Fabrizio Ferrero exploite son domaine agricole à Santo Stefano Belbo, parmi les cinquante et une communes piémontaises qui composent la zone DOCG dell'Asti. Ici, le Moscato bianco et les cépages aromatiques apparentés dictent le caractère du terroir, un profil délicat et fragrant que le climat de la région d'Asti confère au verre. À partir d'une seule dénomination, le domaine tire une large palette : des blancs tranquilles, du spumante et des affinements en méthode classique, chacun soumis à au moins un mois de repos pour fixer l'arôme avant la mise sur le marché. Le titre alcoométrique minimum de 11,5% et le respect scrupuleux du disciplinare placent les vins Ferrero parmi les interprétations rigoureuses de l'appellation, où la précision compte autant que la fragrance. C'est un travail de soustraction plutôt que d'exhibition : un seul territoire, lu dans toutes ses déclinaisons, du vin tranquille à la bulle, avec la constance que la dénomination exige de ceux qui la vivent au quotidien.

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