AZ. AGR. FIDORA LORENZO

A Padova, l'azienda di Lorenzo Fidora coltiva la vite da tre generazioni, dal 1974, secondo la biodinamica certificata Demeter. È una pratica esigente, che esclude i prodotti di sintesi e mette la fertilità del suolo al centro di ogni scelta, nei terroir consolidati della provincia veneta. Il gesto agricolo qui precede quello enologico e ne condiziona ogni passaggio. Due sole denominazioni, entrambe DOCG, definiscono la produzione. Il Lison nasce dal Tai e restituisce un bianco di impianto classico veneto, disteso e sapido; il Piave Malanotte muove dal Raboso Piave, uva tardiva e di forte tempra, verso un rosso strutturato e votato all'invecchiamento. Il contrasto tra i due — la freschezza dell'uno, il nerbo dell'altro — racconta un'agricoltura che guarda lontano, pensata per consegnare la terra intatta a chi verrà. L'azienda non apre alle visite, ma le sue bottiglie restano la via più diretta per leggere questo metodo di lavoro.

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