Az. Agr. Papa dei Boschi

Sui pendii di Lequio Berria, nell'Alto Langa, Papa dei Boschi coltiva la Nocciola del Piemonte IGP a quota settecento metri, dove l'altitudine e la natura del terreno concentrano il sapore della cultivar Tonda Gentile. La famiglia Noè ha messo a punto in tre generazioni un protocollo che segue il frutto dal raccolto alla tavola, senza cedere passaggi a terzi. La scelta di trasformare esclusivamente la propria produzione non è una rivendicazione di scala ma di controllo: solo così si preservano la forma subsferica e la pelabilità straordinaria che distinguono questa nocciola. Ogni frutto certificato diventa allora la lettura di un paesaggio collinare preciso, dove il clima d'altura e i suoli dell'Alto Langa lasciano un'impronta riconoscibile. In un comparto spesso dominato dai grandi volumi, l'azienda difende un'unica denominazione come misura di qualità piuttosto che di quantità, legando il nome al luogo che lo produce e facendo della filiera corta la garanzia di ciò che arriva in tavola.

Contatti