Az. Agricola Manara Soc. Agr.

A San Pietro in Cariano, tra le colline della Valpolicella, l'Az. Agricola Manara vinifica separatamente le uve secondo la zona d'origine, scelta che mantiene distinta l'impronta di ogni parcella. Da questo metodo nascono due vini da appassimento fondati su Corvina Veronese e Rondinella: l'Amarone della Valpolicella DOCG, asciutto e strutturato, e il Recioto della Valpolicella DOCG, la sua versione dolce. Entrambi appartengono alla grande famiglia dei rossi da uve fatte riposare, e restituiscono il carattere di un territorio che raccoglie diciannove comuni veronesi. Il lavoro dell'azienda unisce fedeltà ai vitigni locali e una selezione attenta in vigna e in cantina, senza forzature. Il risultato è una tipicità riconoscibile, dove la concentrazione dell'appassimento non cancella la finezza. Chi visita San Pietro in Cariano può fermarsi in cantina per confrontare Amarone e Recioto fianco a fianco, e capire con un solo assaggio come una stessa uva, lasciata riposare, diventi vino da tavola o da meditazione.

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