AZ. AGRICOLA TAURINO COSIMO S.S.

Dal 1970, sui suoli della DOC Salice Salentino a Guagnano, l'Azienda Agricola Taurino Cosimo lavora il Negroamaro e altri vitigni a bacca nera che definiscono il Salento vitivinicolo. Sette generazioni hanno consolidato una vinificazione familiare che oggi si traduce in rossi, rosati e bianchi, ottenuti da fermentazioni tradizionali e da una selezione severa del raccolto. La cantina, di impianto moderno, custodisce vini di indole forte e generosa, costruiti sul rapporto diretto con il terreno e su una disciplina viticola misurata. Il gesto agricolo qui precede la tecnica: il carattere delle bottiglie nasce prima nel vigneto, nel modo in cui la terra pugliese restituisce concentrazione e calore. Chi passa da Guagnano può fermarsi in azienda per degustare i rossi da Negroamaro e i rosati del Salento, verificando in prima persona come una singola denominazione sappia articolarsi in registri diversi.

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