Azienda Agricola Bertolotti Ivan

Sui rilievi di Capriano del Colle, nella Lombardia orientale, l'Azienda Agricola Bertolotti Ivan lavora un fazzoletto vinicolo bresciano dove il Marzemino—chiamato qui Berzemino—divide i filari con Merlot e Sangiovese. È da questo intreccio varietale che nasce l'unica denominazione presidiata dalla cantina, il Capriano del Colle DOC, interpretato in tutta la sua ampiezza: bianchi tesi e beverini da un lato, rossi superiori di maggior struttura dall'altro, accomunati dalla soglia minima del 10,5% di alcol fissata dal disciplinare. La scelta di percorrere l'intero spettro degli stili, anziché privilegiarne uno, dice molto del modo in cui Ivan legge il proprio territorio: non una specializzazione, ma un ritratto completo di ciò che questa porzione di collina bresciana sa dare. Il risultato è il profilo di un produttore saldamente ancorato all'identità enologica della Lombardia orientale, dove la denominazione resta il filo conduttore di ogni etichetta e ogni annata torna a misurarsi con lo stesso terreno.

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