Azienda Agricola Costantino Mariangela

A Maida, nel Catanzarese, l'Azienda Agricola Costantino Mariangela coltiva diecimila ulivi della varietà Carolea, molti dei quali secolari. Da queste piante nasce l'olio extravergine biologico Lametia DOP, riconosciuto anche come Presidio Slow Food: la spremitura a freddo avviene nel frantoio aziendale entro quattro ore dalla raccolta, un intervallo breve che preserva le proprietà nutritive e il profumo fruttato e delicato che lo distingue. L'attività non si esaurisce nell'oliveto. L'impostazione biologica e sostenibile segue i cicli stagionali della terra calabrese e si allarga a seminativo, frutteto e orto, componendo una gamma di prodotti che ruota attorno allo stesso principio di rispetto del suolo. In questo quadro l'olio Lametia funziona da riferimento: concentra in sé la vocazione olivicola dell'area e il legame con una varietà locale ben identificata. La rapidità della lavorazione e la scelta di restare entro i confini della denominazione fanno di ogni annata una lettura fedele di questo lembo di Calabria.

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