AZIENDA AGRICOLA CUOMO MICHELINA

A Furore, dove la costa campana si fa ripida e i terreni vulcanici chiamano una viticoltura seria, l'Azienda Agricola Cuomo Michelina governa cinque denominazioni protette. Quattro riguardano il vino e coprono più registri: il Cilento e il Castel San Lorenzo in DOC, insieme alle designazioni più ampie di Paestum e Colli di Salerno in IGT. Barbera, Aglianico e Piedirosso sostengono i rossi, mentre la Coda di Volpe porta mineralità ai bianchi. La quinta denominazione appartiene invece alla tavola: il Cilento DOP dell'olio extravergine, che dalla zona d'origine restituisce la gamma cromatica verde-gialla e il carattere piccante tipico della regione. Tenere insieme quattro protezioni del vino e una dell'olio significa presidiare due filiere con la stessa cura, dalla vigna all'oliveto. L'azienda non è visitabile, ma questa doppia vocazione — bicchiere e frantoio — spiega meglio di ogni etichetta il legame del produttore con il proprio territorio salernitano.

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