AZIENDA AGRICOLA DI PALMA CHIARA

L'Azienda Agricola di Palma Chiara opera tra i terroir della Campania meridionale e tiene insieme due mestieri, l'olio e il vino, distribuiti su cinque denominazioni. Dal versante olivicolo arriva il Cilento DOP, extra vergine dalla colorazione verde-giallo e dal finale piccante marcato, espressione diretta della costa cilentana e dei suoi suoli. Sul fronte enologico il ventaglio si apre su quattro zone. Castel San Lorenzo e Cilento, entrambe DOC, ospitano le espressioni rosse e rosate, dove Barbera e Aglianico dettano struttura e temperamento; a scala più ampia intervengono le IGT Paestum e Colli di Salerno, che allargano il raggio delle possibilità. Il filo che lega olio e calici è il paesaggio: i suoli vulcanici e il clima mediterraneo che segnano questo tratto di litorale ritornano nel piccante dell'olio come nella trama dei vini. Ogni bottiglia lavora nella stessa direzione, tradurre il carattere di un luogo preciso, dove la vicinanza tra vigneto e uliveto racconta un'unica campagna.

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