AZIENDA AGRICOLA DI PALMA CHIARA

L'Azienda Agricola di Palma Chiara opère entre les terroirs de la Campanie méridionale et réunit deux métiers, l'huile et le vin, répartis sur cinq appellations. Du côté oléicole, on trouve le Cilento DOP, un extra vierge à la couleur vert-jaune et à la finale piquante marquée, expression directe de la côte du Cilento et de ses sols. Sur le front œnologique, l'éventail s'ouvre sur quatre zones. Castel San Lorenzo et Cilento, toutes deux DOC, abritent les expressions rouges et rosées, où Barbera et Aglianico dictent structure et tempérament ; à une échelle plus large, interviennent les IGT Paestum et Colli di Salerno, qui élargissent l'éventail des possibilités. Le fil qui relie l'huile et les calices est le paysage : les sols volcaniques et le climat méditerranéen qui marquent ce tronçon de littoral se retrouvent dans le piquant de l'huile comme dans la trame des vins. Chaque bouteille travaille dans la même direction, traduire le caractère d'un lieu précis, où la proximité entre vignoble et oliveraie raconte une campagne unique.

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