Azienda Agricola EREDI TOMMASO LORETO

L'Azienda Agricola Eredi Tommaso Loreto coltiva ad Avola il Femminello avolese, la cultivar dietro il Limone di Siracusa IGP, lungo la costa ionica dove la denominazione tutela dieci comuni della provincia. La vicinanza al mare e i suoli di origine vulcanica compongono l'acidità e la succosità che distinguono questo agrume dalla buccia sottile e profumata. La particolarità della coltivazione sta nel ciclo continuo: l'albero fruttifica lungo tutto l'anno e l'azienda scandisce tre raccolti successivi—il Primofiore, il Bianchetto e il Verdello—ciascuno legato a una stagione e a un carattere diverso della scorza. È una raccolta che segue il ritmo della pianta più che quello del calendario commerciale, e che permette di seguire il limone nelle sue variazioni stagionali. Il lavoro custodisce un'eredità familiare radicata nel Siracusano, dove il Femminello ha trovato le condizioni marittime e pedologiche adatte a esprimersi con continuità. Più che un prodotto stagionale, qui il limone diventa una presenza costante, letta attraverso le tre finestre di raccolta che ne raccontano l'intera parabola.

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