Azienda Agricola EREDI TOMMASO LORETO

L'Azienda Agricola Eredi Tommaso Loreto cultive à Avola le Femminello avolese, le cultivar à l'origine du Limone di Siracusa IGP, le long de la côte ionienne où la dénomination protège dix communes de la province. La proximité de la mer et les sols d'origine volcanique confèrent l'acidité et la jutosité qui distinguent cet agrume à la peau fine et parfumée. La particularité de cette culture réside dans son cycle continu : l'arbre fructifie tout au long de l'année et l'entreprise réalise trois récoltes successives — le Primofiore, le Bianchetto et le Verdello — chacune liée à une saison et à un caractère différent de l'écorce. C'est une récolte qui suit le rythme de la plante plus que celui du calendrier commercial, et qui permet de suivre le citron dans ses variations saisonnières. Le travail préserve un héritage familial enraciné dans la région de Syracuse, où le Femminello a trouvé les conditions maritimes et pédologiques adaptées pour s'exprimer avec continuité. Plus qu'un produit saisonnier, le citron devient ici une présence constante, lue à travers les trois fenêtres de récolte qui racontent toute sa trajectoire.

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