Azienda Agricola Falconi di Michele Montresor

L'Azienda Agricola Falconi di Michele Montresor lavora dentro la Custoza DOC, denominazione veneta che raccoglie nove comuni votati ai bianchi. Il repertorio ruota attorno a tre vitigni—Cortese, Garganega e Trebbiano Toscano—declinati nelle versioni bianco, superiore e riserva, ciascuna vincolata a un titolo alcolometrico minimo dell'11%, soglia che riflette la maturità raggiunta dalle uve e la struttura del vino. La cifra di Montresor sta nella purezza varietale ottenuta nel rispetto dei protocolli della denominazione: vini che non cercano l'effetto ma la fedeltà al luogo. Sono i suoli calcarei, tratto distintivo di questa zona collinare, a lasciare l'impronta più riconoscibile—una tensione minerale che attraversa le diverse tipologie e le tiene unite sotto un'unica firma territoriale. Il risultato è un bianco veneto che parla della propria origine con misura, dove la scelta dei vitigni e il rigore produttivo contano più di qualsiasi enfasi di cantina.

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