Azienda Agricola Ferreri e Bianco S.r.l.

A Santa Ninfa, nell'entroterra vinicolo di Trapani, l'Azienda Agricola Ferreri e Bianco raccoglie mezzo secolo di viticoltura in due denominazioni protette che coprono tavola e cantina. La prima è il vino Sicilia DOC—rossi, bianchi e rosati—dove il Nero d'Avola e il Frappato autoctoni dialogano con vitigni internazionali. La seconda è l'extravergine Sicilia IGP, riconoscibile per gli aromi di pomodoro verde e per i limiti severi sui polifenoli che ne fissano lo standard. Tenere insieme olio e vino sotto lo stesso tetto non è dispersione ma un modo di leggere per intero la Sicilia occidentale: gli stessi microclimi che maturano l'uva danno all'oliva la sua nota erbacea. La ricerca dell'azienda punta proprio a restituire quella complessità di appezzamenti diversi, senza appiattirla in un profilo unico. Da cinquant'anni la stessa terra trapanese viene interrogata su due fronti paralleli, e in questa doppia vocazione—vigneto e uliveto—Ferreri e Bianco misura la propria identità di produttore.

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