AZIENDA AGRICOLA FORINO IDA

L'Azienda Agricola Forino Ida distende il proprio lavoro sulla provincia di Salerno, tra colline e fasce altimetriche diverse, presidiando cinque denominazioni protette. Il perno resta il Cilento—presente sia come DOC, con i suoi cinquantotto comuni, sia nel riconoscimento DOP—affiancato dalla DOC di Castel San Lorenzo e dalle indicazioni geografiche Colli di Salerno e Paestum, queste ultime a coprire il raggio più largo della produzione. La tavolozza dei vitigni segue questa varietà di terroir: Aglianico, Barbera e Piedirosso danno corpo ai rossi strutturati, mentre la Coda di Volpe firma i bianchi. Ne nasce un repertorio che va dal rosso al rosato al bianco, testimonianza di un controllo esercitato su suoli e altitudini differenti più che sulla ripetizione di un solo stile. È la lettura di un territorio, quello del Salernitano vitivinicolo, colto nelle sue variazioni piuttosto che ridotto a un'unica cifra.

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