AZIENDA AGRICOLA GARGARO

Sulle colline tra Paestum e Trentinara, a quattrocento metri e nel comune di Cicerale, l'azienda Gargaro coltiva sei ettari che la famiglia presidia da oltre cinque secoli. Antonio, Giuseppe e Marco hanno impiantato i vigneti Cilento DOC—Aglianico, Piedirosso e Trebbiano tra le selezioni—su terreni modellati da generazioni di lavoro agricolo. Il portafoglio raccoglie cinque denominazioni protette e le distribuisce su registri diversi. Da un lato i vini: le due DOC campane, Castel San Lorenzo e Cilento, affiancate dagli IGT Colli di Salerno e Paestum, che allargano la gamma verso espressioni più libere. Dall'altro l'olio extra vergine di oliva, tutelato dalla Cilento DOP, a chiudere il cerchio di una campagna coltivata per intero. La scelta di metodi esclusivamente biologici tiene insieme le due anime, preservando fertilità del suolo e profilo dei prodotti. Il risultato è la fotografia di un territorio salernitano letto attraverso vite e olivo, senza gerarchie tra ciò che si beve e ciò che si versa.

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