Azienda Agricola GIORGIO MACAUDA

Nella provincia di Siracusa, Giorgio Macauda coltiva il Femminello, la cultivar che il microclima ionico e i suoli di origine vulcanica caricano del profilo succoso richiesto dal Limone di Siracusa IGP, unica denominazione della sua produzione. La geografia della costa sud-orientale siciliana si legge qui direttamente nel frutto, nella sua polpa e nella sua acidità. Il calendario è scandito da tre raccolte: il Primofiore in primavera, il Bianchetto in estate, il Verdello in autunno, una sequenza che garantisce l'intera gamma aromatica dell'agrume lungo tutto l'anno. Ogni limone rispetta gli standard fissati sui dieci comuni della zona tutelata, con acidità e profumo costanti pensati per succhi, gastronomia e conserve. Più che un semplice agrume da tavola, il Femminello di Macauda si presenta come materia prima versatile, dove la protezione IGP certifica la coerenza di una filiera legata a un preciso angolo di Sicilia e alla stagionalità che ne detta i tempi di raccolta e di impiego.

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