Azienda Agricola GL Petronio di Notarianni Michelangelo

Nel territorio di Lamezia Terme, l'Azienda Agricola GL Petronio produce un olio extra vergine Lametia DOP che parte da un vincolo netto: acidità massima dello 0,5%. Il dato tecnico è il punto di arrivo di una scelta agronomica precisa, l'agricoltura biologica certificata, che qui si somma ai rigori della Denominazione di Origine Protetta. Nessun trattamento chimico entra nel ciclo, e il profilo aromatico ne conserva una complessità che il produttore legge come espressione diretta del sole calabrese, delle colline e del vento che le attraversa. C'è poi una logica che va oltre il singolo raccolto. Gli scarti della lavorazione non vengono dispersi ma reimmessi nel terreno, in un circuito che restituisce fertilità e chiude il cerchio tra frantoio e uliveto. È un modo di intendere la produzione dove la qualità dell'olio e la salute del suolo non sono obiettivi separati. Il Lametia di questa casa racconta così una Calabria olivicola che affida al metodo, più che alla retorica, la propria credibilità.

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