Azienda agricola Grassenis Sonia

Sulle colline bergamasche di Nembro, Grassenis Sonia lavora entro i limiti severi del Valcalepio DOC, la denominazione che regola ritmi e proporzioni di ogni vendemmia. Il registro è quello dei rossi: Merlot, Cabernet Sauvignon e l'Incrocio Terzi N.1, vitigno che porta un'impronta locale riconoscibile. L'affinamento minimo di dodici mesi non è un vezzo, ma la soglia che la disciplinare impone perché il vino acquisti compattezza e misura. Attorno si allarga la denominazione più ampia delle Terre del Colleoni DOC, che apre il ventaglio ai vini chiari accanto agli scuri, tutti tenuti a un grado alcolico minimo dell'11%. In questo doppio perimetro — l'uno più circoscritto, l'altro più largo — l'azienda misura il proprio lavoro sulla grammatica lombarda del vino di collina, senza forzature. Due denominazioni che descrivono un territorio dove il rosso resta la voce principale, ma non l'unica ammessa, e dove la regola scritta conta quanto il gesto della cantina.

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