AZIENDA AGRICOLA IMPERATI SERAFINA

L'Azienda Agricola Imperati Serafina presidia il Cilento meridionale con un portafoglio che tiene insieme cinque denominazioni, l'olio e il vino sotto lo stesso cielo. Dagli uliveti nasce il Cilento DOP, extravergine dal colore verde-giallognolo e dal profumo fruttato, segnato dalla firma amaro-piccante che il disciplinare pretende. È il prodotto che dà identità all'azienda prima ancora del vino. Sul versante viticolo la gamma si articola su quattro designazioni: i rossi strutturati del Cilento DOC e del Castel San Lorenzo DOC, e le espressioni più libere e fresche del Paestum IGT e dei Colli di Salerno IGT. Qui la tavolozza è quella regionale — Barbera, Aglianico e l'autoctono Piedirosso — declinata tra la disciplina della DOC e la maggiore elasticità dell'IGT. Ne risulta una fotografia coerente del Cilento vitivinicolo, dove la stessa mano che governa l'oliveto interpreta un ventaglio ampelografico ampio, tenuto insieme dalla continuità del territorio più che dall'uniformità degli stili.

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