AZIENDA AGRICOLA IMPERATI SERAFINA

L'Azienda Agricola Imperati Serafina est présente dans le Cilento méridional avec un portefeuille qui réunit cinq dénominations, l'huile et le vin sous le même ciel. Des oliveraies naît le Cilento DOP, une huile d'olive extra vierge de couleur vert-jaunâtre et au parfum fruité, marquée par la note amère-piquante exigée par le cahier des charges. C'est le produit qui donne son identité à l'entreprise avant même le vin. Côté viticole, la gamme s'articule autour de quatre désignations : les rouges structurés du Cilento DOC et du Castel San Lorenzo DOC, et les expressions plus libres et fraîches du Paestum IGT et des Colli di Salerno IGT. Ici, la palette est régionale — Barbera, Aglianico et l'autochtone Piedirosso — déclinée entre la discipline de la DOC et la plus grande souplesse de l'IGT. Il en résulte une photographie cohérente du Cilento vitivinicole, où la même main qui gère l'oliveraie interprète un large éventail ampélographique, uni par la continuité du territoire plus que par l'uniformité des styles.

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