Azienda Agricola Schiavi Andrea

A Gropparello, sui rilievi della Val Tidone piacentina, l'Azienda Agricola Schiavi Andrea lavora entro un'unica denominazione, il Val Tidone IGT, che raccoglie nove comuni lungo l'omonima valle. È un territorio di transizione, dove convivono bianchi aromatici e rossi di carattere, e dove i microclimi cambiano rapidamente con l'altitudine e l'esposizione. La scelta varietale racconta questa vocazione. L'azienda predilige la Malvasia bianca aromatica, il Moscato bianco e il Trebbiano romagnolo, vinificati in versioni ferme, frizzanti e rosse, ciascuna con un grado alcolico minimo del 10,5%. La ricerca si concentra sulla genuinità del vitigno e sulla risposta del terreno nei diversi angoli della denominazione, senza cercare potenza ma leggibilità. Ne nascono vini pensati per restituire l'aroma originario dell'uva e il segno del suolo che la nutre. In una valle appenninica dove la frizzantezza è tratto identitario, Schiavi Andrea interpreta il Val Tidone come esercizio di fedeltà varietale, misurando ogni etichetta sul rapporto diretto tra pianta e microclima piuttosto che sull'artificio della cantina.

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