Azienda Agricola Schiavi Andrea

À Gropparello, sur les reliefs du Val Tidone, dans la région de Plaisance, l'Azienda Agricola Schiavi Andrea travaille au sein d'une unique appellation, le Val Tidone IGT, qui regroupe neuf communes le long de la vallée éponyme. C'est un territoire de transition, où cohabitent blancs aromatiques et rouges de caractère, et où les microclimats changent rapidement avec l'altitude et l'exposition. Le choix variétal raconte cette vocation. L'entreprise privilégie la Malvasia bianca aromatica, le Moscato bianco et le Trebbiano romagnolo, vinifiés en versions tranquilles, pétillantes et rouges, chacune avec un degré d'alcool minimum de 10,5 %. La recherche se concentre sur la pureté du cépage et sur la réponse du terrain dans les différents coins de l'appellation, sans chercher la puissance mais la lisibilité. Il en résulte des vins conçus pour restituer l'arôme originel du raisin et l'empreinte du sol qui le nourrit. Dans une vallée apennine où l'effervescence est un trait identitaire, Schiavi Andrea interprète le Val Tidone comme un exercice de fidélité variétale, mesurant chaque étiquette sur la relation directe entre la plante et le microclimat plutôt que sur l'artifice de la cave.

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