Azienda Agricola SEBASTIANO TARASCIO

L'Azienda Agricola Sebastiano Tarascio coltiva limoni Femminello lungo la fascia costiera siracusana, dove suoli di origine vulcanica e brezze mediterranee regolano l'acidità e la succosità del frutto. La raccolta si distribuisce su tre finestre stagionali — Primofiore, Bianchetto e Verdello — che assicurano una disponibilità continua di Limone di Siracusa IGP e restituiscono, momento per momento, sfumature diverse dello stesso agrume. La denominazione riunisce dieci comuni, ma il lavoro di Tarascio si stringe sul carattere puntuale del proprio terreno, dove il limone trova le condizioni che ne hanno fatto uno degli agrumi più ricercati del meridione. Concentrandosi su questa unica denominazione, il produttore tratta il frutto come espressione di un microterritorio: la buccia oleosa, il succo abbondante e il profumo persistente non sono qualità generiche ma il segno di una costa precisa, letta attraverso le sue tre stagioni di raccolta. È in quella scansione che l'agrume dichiara la propria provenienza.

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