AZIENDA AGRICOLA VINICOLA CAVASETE DI LUONGO GIUSEPPE

Da Succivo, in provincia di Caserta, l'Azienda Agricola Vinicola Cavasete di Luongo Giuseppe governa cinque denominazioni sui terroir vulcanici della Campania. I rossi strutturati del Falerno del Massico, da Aglianico e Piedirosso, riposano almeno dodici mesi prima di uscire; accanto a loro trovano posto le espressioni di Galluccio e i bianchi distintivi dell'Aversa, ottenuti dall'Asprinio. Il portafoglio prosegue con le Falanghina e le Coda di Volpe di Roccamonfina, ricche di mineralità, e si allarga alla tela più ampia dei vitigni autoctoni delle Terre del Volturno. Tre DOC e due IGT compongono così un ventaglio che non insegue la moltiplicazione fine a sé stessa, ma segue la complessità geologica del territorio e la ricchezza del suo patrimonio varietale. Ogni denominazione risponde a un suolo e a un'uva diversi, e insieme restituiscono la varietà di un'area campana dove il vulcano ha lasciato firme molteplici. È un'azienda che si misura con l'estensione del proprio raggio, tenendo distinti registri e provenienze anziché appiattirli in un'unica cifra.

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